Söeahi Metos XBM RT, paremale avanev grillsahtel

Metos X-Oven Burger Machine on spetsiaalselt burgerite valmistamiseks loodud söeahi, mis võimaldab samas seadmes küpsetada nii burgeripihve kui ka soojendada kukleid. Kui mõlemad komponendid valmivad samaaegselt, on tööprotsess efektiivne ja kokal on kogu valmistamine mugavalt kontrolli all. Sellel Burger Machine mudelil on kaks grillikasti, mis avanevad ahju paremale poole ja on mõeldud burgeripihvide küpsetamiseks. Ahju ülemisel tasapinnal saab kiiresti ja mugavalt soojendada krõbedaid burgerikukleid. Väikestest mõõtmetest hoolimata kujutab ahi endast tõeliselt tõhusat tootmisüksust, mis võimaldab valmistada ehtsa söemaitsega burgereid täpselt kokale soovitud viisil – tootlikkus kuni 100 burgerit tunnis.

Metos X-Oveni söeahjud on mõeldud nõudlikule grillmeistrile – toidu valmistamiseks, kus esile tulevad naturaalsed maitsed ning tooraine struktuur ja tekstuur valmivad täpselt soovitud kujul. Suurt tähelepanu on pööratud tööergonoomikale ja kasutusmugavusele. X-Oveni ahjudes liiguvad grillitavad tooted väljatõmmatavatel grillikastidel, mis tagavad mugava tööasendi, hoiavad kuuma ja põlemisgaasid ahju sees ning vähendavad põletusohtu. Kuklid valmistatakse ahju peal asuval tasandil, mis paikneb ergonoomilisel kõrgusel (u 1200 mm) ja on kokale hästi nähtav.

Ahjus asuva suitsuklapiga saab lihtsalt mõjutada toidu maitset: klapi sulgemine lisab suitsusust, avamine toob esile naturaalsemad aroomid. Söeahjus küpsetades sulgeb kõrge kuumus kiiresti tooraine pinna, hoides sees mineraalsoolad, mahlakuse, pehmuse ja tekstuuri. Kontrollitud protsess toob esile tooraine loomulikud maitsed, ilma et tekiks oht toidu pinnapealseks kõrbemiseks. Suletud kambris toimiv õhuringlus tagab piisava hapniku hulga söe põlemiseks, välistades samas kontrollimatud leegid. Nii püsib temperatuur stabiilne ja valmivad ühtlased tulemused. Energiatõhus põlemisprotsess parandab söe kasutust ja vähendab kuumusheidet.

Ahi on lihtne, mugav ja ohutu kasutada. Grillikast on hõõguvatest sütetest isoleeritud ega puutu otseselt kokku kuumusega. Ahju suitsutorus olev sädemepüüdja takistab sädemete või tahke materjali pääsemist korstnasse, mis võimaldab ahju kasutada nii sise- kui välitingimustes.

- söeahi koos alusega
- mõeldud burgerite valmistamiseks
- kaks GN1/1 grillikasti, avanevad paremale
- integreeritud kuklisoojendi ahju peal
- tootlikkus 100 burgerit tunnis
- roostevabast terasest rest 370 × 540 mm
- söeluuk akna ja termomeetriga
- töötemperatuur 280/380 °C
- soovitatav söekogus 6 kg, kulu 0,85 kg/h
- keskmine tootmisvõime (300 g portsjon) 100 portsjonit/h
- keskmine tööaeg 5–7 tundi (3–4 tundi maksimumkuumust, 2–3 tundi langev temperatuur)
- sädemepüüdja
- reguleeritavad jalad ja kaks transpordiratast
- roostevabast terasest konstruktsioon

TARNES SISALDUB:
- kaks 100 mm grillikasti
terashari
söehari
sädemepüüdja puhastushari
kuumakindlad kindad
teleskoopsiinid (varupaar)
toidukõlblik määre (250 ml)


LISATARVIKUD (tellitavad eraldi): - söed
- ökoloogilised süüteklotsid, 20 tk/pakk