Kombiahi Metos iCombi Pro 6-1/1

Mahutavus 6 pikisuunas GN-mahutit, juhtsiini vahe 68 mm.

Metos iCombi® Pro 6 on intelligentne ja ühendatav küpsetussüsteem, millel on töörežiimid linnuliha, liha, kala, munaroogade/magustoitude, lisandite/köögiviljade, küpsetiste ja viimistluse jaoks, samuti küpsetusmeetodid röstimiseks, küpsetamiseks, küpsetamiseks ja grillimiseks.

Metos iCombi® Pro 6 vastab standardile DIN 18866 (manuaalses režiimis). Sobib enamiku professionaalsetes köökides kasutatavate küpsetusprotsesside jaoks. Saadaval on järgmised intelligentsed assistendid:

iDensity Control
iDensityControl on iCombi Pro intelligentne kliimahaldussüsteem. Tänu andurite, suure jõudlusega küttesüsteemi ja elava auru generaatori koostoimele ning aktiivsele õhukuivatusele on alati saadaval õige küpsetuskambri kliima. Nutikas õhu turbulents tagab parima võimaliku energia sisestamise toitu. See tagab erakordse tootlikkuse koos kõrge toidukvaliteedi, ühtluse ja minimaalse energiatarbimisega.

iCooking Suite
iCookingSuite on iCombi Pro toiduvalmistamise intelligentsus. Algselt valib kasutaja toidule sobiva küpsetustee 7 töörežiimi ja/või 4 küpsetusmeetodi hulgast. Kasutaja määrab ka soovitud küpsetustulemuse. Seade soovitab pruunistus- ja küpsetusastme reguleerimist. Nutikad andurid tunnevad ära toidu suuruse, koguse ja seisukorra. Sõltuvalt küpsetamise edenemisest reguleeritakse kõiki olulisi küpsetusparameetreid, nagu temperatuur, küpsetuskambri kliima, õhu kiirus ja küpsetusaeg, sekundi täpsusega. Soovitud tulemus saavutatakse parima võimaliku kvaliteediga ja lühima võimaliku ajaga. Soovi korral saate küpsetusprotsessi katkestada ja küpsetustulemust reguleerida. Kasutaja saab igal ajal lülituda iProductionManageri või käsitsirežiimi. iCookingSuite'iga saab aega, toortooteid ja energiat hõlpsalt kokku hoida ning ilma täiendava kontrollita, standardiseeritud toidukvaliteediga.

iProduction Manager
iProductionManager korraldab tootmisprotsessi intelligentselt ja paindlikult. See hõlmab seda, milliseid tooteid saab koos erinevatel restidel küpsetada, roogade optimaalset järjekorda ja küpsetustee jälgimist. iProductionManager toetab teid teabega roogade sisestamise või eemaldamise kohta. Sõltuvalt küpsetusprotsessist saab kviitungid paigutada ükskõik kuhu või joondada kindla sihtajaga. iProductionManager korraldab vastavalt toidujärjestuse ja teeb automaatselt õiged sätted. Kasutaja otsustab, kas toit küpsetatakse energiasäästlikult või ajaliselt optimeeritult. Lihtsaid jälgimistegevusi pole enam vaja ning tööaega ja energiat säästetakse.

iCareSystem
iCareSystem on iCombi Pro 6 intelligentne puhastus- ja katlakivi eemaldamise süsteem. See tuvastab praeguse määrdumisastme ja katlakivi tekkimise ning pakub 9 puhastusprogrammi hulgast välja ideaalse puhastustaseme ja kemikaalikoguse. Kiire vahepuhastus puhastab iCombi Pro 6 vähem kui 15 minutiga. Kõiki puhastusprogramme saab ka öösiti järelevalveta käivitada. iCareSystem on eriti ökonoomne ja keskkonnasõbralik, kuna see tarbib vähe fosfaadivabu hooldusvahendeid, vett ja energiat. See hoiab iCombi Pro hügieeniliselt puhtana ilma käsitsi tööta ja minimaalsete kuludega.

MANUAALNE KASUTAMINE
- Aur +30°C…+130°C.
- Auru ja konvektsiooni kombinatsioon vahemikus +30°C…+300°C,
- Niiskuse täpsuse reguleerimine vahemikus 0–100%
- Konvektsioon +30°C… +300°C

Nutikad funktsioonid
- Nutikas kliima haldamine täpse niiskuse mõõtmise, seadistamise ja juhtimisega.
- Küpsetuskambris mõõdetud tegelikku niiskust saab seadistada ja kuvada.
- Dünaamiline õhu turbulents küpsetuskambris tänu 1 intelligentselt ümberpööravale suure jõudlusega ventilaatorirattale, millel on 5 ventilaatoriratta kiirust, intelligentselt juhitav ja käsitsi programmeeritav.
- Küpsetusradade intelligentne juhtimine koos küpsetusetappide automaatse reguleerimisega määratletud soovitud tulemusele, nt pruunistumine ja küpsetusaste, ohutult ja tõhusalt. Sõltumata operaatorist, toidu suurusest ja laadimiskogusest.
- Maillardi reaktsiooni põhjal pruunistumise täpne jälgimine ja arvutamine optimaalsete küpsetustulemuste saavutamiseks.
- Maksimaalse paindlikkuse saavutamiseks katkestage intelligentsed küpsetusrajad või lülituge iCookingSuite'ilt iProductionManagerile.
- Intelligentne küpsetusetapp küpsetiste kääritamiseks.
- Kuni 1200 küpsetusprogrammi individuaalne ja intuitiivne programmeerimine lohistamise abil kuni 12 sammuga.
- Küpsetusprogrammide lihtne ülekandmine teistesse küpsetussüsteemidesse turvalise pilveühenduse abil ConnectedCookingu või USB-mälupulga abil.
- Automatiseeritud ja intelligentne planeerimis- ja juhtimistööriist iProductionManager mitme küpsetusprotsessi ja segatoidu optimaalseks korraldamiseks. Planeerimislünkade automaatne sulgemine. Planeerimise ja sihtaja küpsetamise automaatne aja- või energiaoptimeerimine, et küpsetamist alustada või peatada samal ajal.
- Küpsetusjärjestuse automaatne taaskäivitamine ja optimaalne lõpetamine pärast alla 15-minutilisi voolukatkestusi.
- Nutikas puhastussüsteem soovitab puhastusprogramme ja vajalikku hooldusvahendite kogust vastavalt küpsetussüsteemi määrdumisastmele.
- Praeguse puhastusoleku ja katlakivi eemaldamise oleku kuvamine.
- Kondensatsioonikuplid, mis suurendavad automaatselt imemisvõimsust küpsetuskambri ukse avamisel. Lisavarustusena on kuplid saadaval ka eelmonteeritult.

Küpsetusfunktsioonid
- Tõhus aurugeneraator optimaalse auru jõudluse tagamiseks isegi madalatel temperatuuridel alla +100 °C.
- Integreeritud, hooldusvaba rasvaeraldussüsteem ilma täiendava rasvafiltrita.
- Jahutusfunktsioon küpsetusruumi kiireks jahutamiseks koos valitava täiendava kiire jahutusega vee sissepritse abil.
- Sisetemperatuuri andur 6 mõõtepunktiga ja automaatne veaparandus valede näitude korral. Lisavarustusena positsioneerimisabi pehmete või väga väikeste toiduainete jaoks.
- Delta-T küpsetamine eriti õrnaks valmistamiseks minimaalsete küpsetuskadudega.
- Täpne aurutamine, veekogus on reguleeritav neljal tasemel temperatuurivahemikus +°C kuni +260°C konvektsiooni või auru ja konvektsiooni kombinatsioonina.
- Digitaalne temperatuurinäidik, mida saab reguleerida °C või °F ühikutes, kuvatakse siht- ja tegelikke väärtusi.
- Küpsetuskambri niiskuse ja kellaaja digitaalne näidik, kuvatakse siht- ja tegelikke väärtusi.
- Ajavorming on reguleeritav 24-tunnise või am/pm formaadis.
- 24-tunnine reaalajas kell automaatse suve- ja talveaja üleminekuga, kui see on ühendatud ConnectedCookinguga.
- Automaatne eelvalitud käivitusaeg muutuva kuupäeva ja kellaajaga.
- Integreeritud käsidušš automaatse tagasipöördumise ja ühe joa funktsiooniga.
- Energiasäästlik ja pikaealine LED-valgustus küpsetuskambris kõrge värviedastusega toidu hetkeseisu kiireks tuvastamiseks.
- Tasuta infotelefonid tehnoloogia ja rakenduste toe küsimustele (ChefLine).

Töö- ja kasutusohutus
- Elektrooniline ohutustemperatuuri piiraja aurugeneraatorile ja konvektsioonküttele.
- Integreeritud ventilaatori rattapidur.
- Ahjuukse maksimaalne temperatuur +73 °C.
- Active Greeni puhastustablettide ja hooldustablettide (tahkete ainete puhastusvahend) kasutamine optimaalse tööohutuse tagamiseks.
- HACCP andmete salvestamine ja väljastamine USB kaudu või valikuline salvestamine ja haldamine pilvepõhises võrgulahenduses ConnectedCooking.
- Testitud vastavalt riiklikele ja rahvusvahelistele standarditele järelevalveta töötamiseks.
- Maksimaalne resti kõrgus ei tohi RATIONAL alusraami kasutamisel ületada 1,6 m.
- Ergonoomiline uksekäepide paremale/vasakule avamise ja ukse sulgemise funktsiooniga.

Võrgustamine
- Integreeritud, IP-kaitsega Etherneti liides juhtmega ühenduse loomiseks pilvepõhise võrgulahendusega ConnectedCooking.
- Integreeritud WLAN-liides juhtmevabaks ühenduseks pilvepõhise võrgulahendusega ConnectedCooking.
- Integreeritud USB-liides kohalikuks andmevahetuseks.
- Keskseadme haldamine, retseptide, ostukorvi ja programmide haldamine, HACCP-andmete haldamine, hoolduse haldamine pilvepõhise võrgulahenduse ConnectedCooking abil.

Puhastamine ja hooldus
- Võrgupingest sõltumatu automaatne puhastus- ja hooldussüsteem küpsetuskapile ja aurugeneraatorile.
- 9 puhastusprogrammi järelevalveta puhastamiseks, isegi öiseks, koos aurugeneraatori automaatse puhastamise ja katlakivi eemaldamisega.
- Kiire puhastus vähem kui 15 minutiga peaaegu katkematu ja hügieenilise tootmise tagamiseks.
- Vee ega puhastusvahendite pihustamist pole vaja.
- Küpsetuskambri automaatne jahutamine enne puhastamist.
- Liikuvaid osi pole.
- Juhtpaneel, mis näitab õiget puhastusrutiini ja õiget puhastustablettide kogust vastavalt määrdumisastmele.
- Automaatne ohutusrutiin pärast voolukatkestust tagab pesuvahendivaba küpsetuskambri ka pärast puhastuse tühistamist.
- Puhastustablettide ja vee optimaalne kasutamine.
- Fosfaadi- ja fosforivabade Active Green puhastus- ja hooldustablettide kasutamine.
- Nädalagraafik erinevate eelseadistatud pesude jaoks, mis võimaldab puhastust kasutaja jaoks parimal ajal. Ajastamine tagab päeva parima puhastuse.
- Hügieeniline, põrandatasapinnaline paigaldus ilma jalgadeta lihtsaks ja ohutuks puhastamiseks.
- 3-klaasiline ahjuuks tagumise ventilatsiooniga, soojust peegeldava spetsiaalse katte ja pööratavate klaaspaneelidega lihtsaks puhastamiseks.
- Materjal sise- ja välispinnast roostevaba teras DIN 14301, õmblusteta hügieeniline küpsetuskamber ümarate nurkade ja optimeeritud õhuvooluga.
- Lihtne ja ohutu välispuhastus tänu klaas- ja roostevabast terasest pindadele ning kaitse veejoade eest igast suunast tänu kaitseklassile IPX5.
- Automaatse puhastuse jälgimise võimalus pilvepõhise võrgulahenduse "ConnectedCooking" abil.

Kasutamine
- Kõrglahutusega 10,1-tolline TFT-värviline ekraan ja mahtuvuslik puutetundlik ekraan iseenesestmõistetavate sümbolitega lihtsaks ja intuitiivseks kasutamiseks ning juhtimiseks pühkimis- või libistamisliigutuste abil.
- Akustiline ja visuaalne kuva, kui on vaja kasutaja sekkumist.
- Keskne valikunupp vajutusfunktsiooniga sisestuste intuitiivseks valimiseks ja kinnitamiseks.
- Kasutajaliidese ja abifunktsiooni jaoks saab konfigureerida enam kui 55 keelt.
- Riigipõhise köögi põhilisi toiduvalmistamise eelistusi saab valida olenemata seadme jaoks seatud keelest. Saab valida ka teise riigipõhise köögi.
- Rahvusvaheliste või riigipõhiste roogade spetsiaalselt kohandatud küpsetusparameetreid saab valida ja käivitada olenemata seadme jaoks seatud keelest.
- Ulatuslik otsingufunktsioon kõigis toiduvalmistamisradades, rakendusnäidetes ja sätetes.
- Kontekstipõhine abi, mis kuvab alati kuvatava ekraanisisu praegust abisisu.
- Rakendusnäidete käivitamine abist
- Lihtne toiduvalmistamisradade valik 7 töörežiimi ja/või 4 küpsetusmeetodi hulgast.
- Kokpiti funktsioon teabe kuvamiseks toiduvalmistamisraja protsesside kohta.
- Kasutajaprofiilide ja juurdepääsuõiguste kohandamine ja juhtimine töövigade vältimiseks.
- Interaktiivsed sõnumid toiduvalmistamisradade kohta, üleskutsed tegevusele, intelligentsed funktsioonid ja hoiatused Messengeri abil.

Paigaldus, hooldus ja keskkond
- Professionaalne paigaldus sertifitseeritud tehnikute poolt.
- Lubatud on SVGW nõuetele vastav statsionaarne reoveeühendus.
- Kohandamine paigalduskoha järgi (kõrgus merepinnast) automaatse kalibreerimisega.
- Võimalik on töötada ilma veepehmendajateta ja täiendava käsitsi katlakivi eemaldamiseta.
- Lauamudeleid saab spetsiaalsete kinnitusdetailidega seinale paigaldada, lisateavet leiate paigaldusjuhendist.
- 3-klaasiline ahjuuks tagab minimaalse soojuskao.
- Hooldusteave ja vead kuvatakse ekraanil.
- Hooldusdiagnostika süsteem automaatse hooldusteadete indikaatoriga ja enesekontrolli funktsiooniga seadme funktsioonide aktiivseks hindamiseks.
- Kaugdiagnostika ConnectedCookinguga.
- Soovitatav on regulaarne hooldus.
- Kõik 6-1 ja 10-1 mudelid on virnastatavad.
- Metos iCombiPro - tooted on ENERGY STAR sertifikaadiga.
- Energiatõhususe klass on avaldatud aadressil www.energystar.gov

Lisavarustus
- vasakule avatav küpsetuskambri uks
- BAKE mudelid 400x600 pagariahjuplaatidele.
- MarineLine - meredisain
- Security Line / Secure versioonid vanglatele jne.
- HeavyDutyLine erimudelid väga raskeks kasutamiseks.
- Integreeritud rasvaärastus.
- MOR mudel liikuvate juhtsiinidega.
- energia optimeerimise süsteemi ühendus
- ühendus töö jälgimisega (potentsiaalivabad kontaktid)
- SDL - Turvaukse lukk
- Juhtpaneeli tugevdatud kaitse
- Lukustatav juhtpaneel.

Lisatarvikud
- Küpsetusnõud ja grill
- Kohandatavad juhtsiinid
- Liigutatavad juhtsiinid ja käru
- Alused ja alused kappidega
- Banketi paigalduskomplekt
- Ahjukärud ja juhtsiinid küpsetamiseks
- Puhastus- ja hooldustabletid
- Pööratud lehtrid
- UltraVent® ja UltraVent® Plus
- Vasaku külje kuumakaitse
- Rasvakoguja
- Seinale kinnitamise komplekt
- Toitlustuskomplekt - käepidemed ja ratastega platvorm hõlpsaks liigutamiseks